Gastronomi, kültür ve yemek arasındaki derin ilişkiyi inceleyen bir disiplindir. Fransız yazar Joseph Berchoux’un ilk kez kullanmasıyla literatüre giren bu terim, Yunanca kökenlidir; “gastro” mideyi, “nomos” ise kanunu veya kuralı ifade eder. Bu iki kelimenin birleşimiyle oluşan “gastronomi”, yemek kültürünü ve pratiklerini incelerken damak zevkini ve görselliği ön…
