Sevgili Okuyucular,
Bugün sizlere, bir arkadaşımın gastronomik yolculuğunu ve onun keşfettiği özel bir vegetaryan lazanya tarifini paylaşmak istiyorum. Zira, bu tarif, et içermeyen bir beslenmeye geçiş yapanların dahi lezzet standartlarını karşılayacak nitelikte. “Ispanaklı ve Mantarlı Vegetaryan Lazanya”, sadece sağlıklı bir alternatif sunmakla kalmıyor, aynı zamanda geleneksel lazanya deneyimini aratmayacak bir lezzeti vaat ediyor. Şimdi, bu benzersiz tarifin detaylarına geçmeden önce, vejetaryen beslenme konusundaki ön yargıları bir kenara bırakarak, yemek dünyasında farklı bir perspektife açılmaya hazır olun.
Vegetaryan Lazanya:
Malzemeler:
Beşamel Sos İçin:
3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
3 su bardağı süt
Tuz, karabiber, muskat
Ispanaklı ve Mantarlı Harç:
2 su bardağı doğranmış taze ıspanak
2 su bardağı doğranmış mantar
1 büyük soğan, doğranmış
3 diş sarımsak, ezilmiş
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz ve karabiber
Domates Sosu:
1 kutu konserve doğranmış domates
1 su bardağı domates sosu
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 tatlı kaşığı kuru kekik
Tuz ve karabiber
Lazanya Katmanları İçin:
1 paket lazanya makarna
Üzeri İçin:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Soğan ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
Ispanak ve mantarları ekleyin, suyunu salıp çekene kadar soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Beşamel sos için tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından sütü yavaşça ekleyerek topaklanmamasını sağlayın. Kaynamaya başladığında tuz, karabiber ve rendelenmiş muskat ekleyin. Kıvamı koyu olacak şekilde pişirin.
Domates sosu için zeytinyağında sarımsağı kavurun, domates sosu, konserve domates, salça, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 20-30 dakika kadar pişirin.
Lazanya makarnalarını paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın.
Fırın kabını yağlayın. Lazanya yapımına, önce domates sosuyla başlayın, ardından makarna tabakası, ıspanaklı-mantarlı harç, beşamel sos, ve tekrar makarna tabakası ekleyin. Bu sırayı istediğiniz kadar tekrarlayın. En üst katmana beşamel sos ve rendelenmiş peynirleri ekleyin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar 30-40 dakika pişirin.
Fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.
Bu vegetaryan lazanya, et içermeyen ve vitamin açısından zengin bir seçenektir. Afiyet olsun!